Quatre-Epices !

Dernière mise à jour : 13 déc. 2019


Non, ce n'est pas qu'une poudre en flacon de verre que l'on trouve au supermarché chez celui qui se décarcasse … Le quatre-épices est un arbre de 4 à 10 mètres de hauteur. Ecrasée, la feuille révèlera ses odeurs de 4 épices : gingembre, muscade, girofle, poivre.

Cet arbre a sa place dans les jardins créoles, parce qu'on aime à prélever sa feuille pour parfumer le civet ou le cari.

On l’appelle aussi piment-giroflée, poivrier giroflée, piment de la Jamaïque ou bois d'Inde.

A découvrir lors de notre visite consacrée à la permaculture à Maurice !


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